இந்த வெங்காய சட்னி எனக்கு ரொம்ப புடிக்கும். ஒவ்வொரு  டிபன்க்கு ஏத்த மாதிரி சட்னி தொட்டுண்டு சாப்பிடுவேன். இட்லி, தோசைக்கு இந்த சட்னி தான் பெஸ்ட் காம்பினேஷன்.  இந்த சட்னி இருந்தால் பத்து இட்லி கூட சாப்பிடலாம்.


வெங்காயம் - 4

உளுத்தம் பருப்பு - 2 டேபிள்ஸ்பூன்


இட்லிக்கு தொட்டுக்க இந்த சட்னி போட்டுக்கும் போது, சட்னி மீது கொஞ்சம் நல்லெண்ணெய் விட்டு கலந்து தொட்டுண்டு சாப்பிட்டா........ சூப்பர் ரா இருக்கும்.

பின்னாடி  மணி வைப்பதை விட கயிறு வைத்தால் நல்லா இருக்கும்னு ஐடியா வந்ததால், பின்னாடி கயிறு வைத்து மணியை மாத்தினேன். எது நல்லா இருக்குனு சொல்லுங்க.....


இந்த சிவப்பு, பச்சை மணியில் மீதி இருந்ததை வைத்து இந்த மல்டி கலர் மணி செய்தேன். இந்த டாலரும்
55  ரூபாய் தான். குறைந்த செலவில் அழகழகான மணிகள் ரெடி.

தேவையான பொருட்கள் :

தனியா - 1 / 2 கப்
உளுத்தம் பருப்பு -  1 / 2  கரண்டி
கடலைப்பருப்பு -  1 / 2 கரண்டி
வெந்தயம் -  1 / 2 ஸ்பூன்
காய்ந்த மிளகாய் - 16
 புளி - ரெண்டு எலுமிச்சம் பழம் அளவு
எள்ளு -  1 / 2  கரண்டி
நல்லெண்ணெய்
மஞ்சள் பொடி
உப்பு
கடலைக்காய்
பெருங்காயம்
கருவேப்பிலை

செய்முறை :

புளி, உப்பு போட்டு கொஞ்சம் தண்ணீர் விட்டு ஊற வைத்து கொஞ்சம் திக்காக கரைச்சு வச்சுக்கணும்.
கடலைக்காய் வறுத்து தோல் நீக்கி  வச்சுக்கணும்.
தனியா, உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, வெந்தயம், காய்ந்த மிளகாய் - 8


இந்த பவுடர் ரெண்டு, மூணு தடவை புளிக்காச்சல் செய்ய உதவும்.

வாணலியில் நல்லெண்ணெய் விட்டு கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கடலை பருப்பு ( கொஞ்சமாக ), பெருங்காயம், காய்ந்த மிளகாய் - 8
போட்டு நல்லா வதக்கி புளிக்கரைசலை விட்டு கொஞ்சம் மஞ்சள் பொடி போட்டு நல்ல சுண்ட கொதிக்கவிடனும்.


நல்லா கொதிச்சு சுண்ட வந்ததும் வாணலியை அடுப்பில் இருந்து இறக்கிட்டு,
சூட்டுடன் 3 ஸ்பூன் அரச்சு வச்சு இருக்க பவுடர் போட்டு கிளறனும்.


 புளிக்காச்சல் ரெடி. கடலைக்காய் வருத்ததை இப்போவே சேர்த்துக்கலாம்.



புளிப்பு ஊறி சாப்பிட நன்றாக இருக்கும். அப்படி இல்லைனா சாதம் கலக்கும்  போது, தனியாக  வாணலியில் இன்னும் கொஞ்சம் எண்ணெய் வைத்து கடலைப்பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு, கருவேப்பிலை  வறுத்து கொட்டி, கடலைக்காய் பருப்பும் போட்டு கலந்துக்கலாம்.


இந்த புளிக்காச்சலை சாதத்தில் போட்டு கலந்து, தொட்டுக்க வடாம் போட்டுண்டு சாப்பிட்டா நல்லா இருக்கும்.